店小二接单是什么

店小二接单是指古代酒楼中服务员接收顾客点单的过程。店小二会站在柜台或餐桌旁，用纸笔记录客人想要的菜品和数量。顾客点完菜后，店小二会重复一遍订单确认无误，然后交给后厨准备。这个环节需要店小二记忆力好，能准确记住多位客人的不同需求。有些酒楼的店小二还会根据季节推荐时令菜品，或者根据客人口味调整辣度、咸淡等细节。店小二接单速度直接影响顾客体验和餐厅运营效率。

现代餐饮业中，店小二接单演变成了多种形式。餐厅服务员使用平板电脑或点餐系统记录订单，提高了准确性。外卖平台的出现让接单范围扩展到线上，骑手系统自动分配订单给最近的配送员。快餐店采用扫码点单，顾客自助完成下单流程。智能餐厅甚至使用语音识别技术接单，顾客直接说出需求即可完成点餐。这些创新大大提高了点餐效率和顾客满意度。