披萨需要放冰箱保存吗

披萨需要放冰箱保存，特别是室温放置超过2小时后。细菌在温暖环境中快速繁殖，将披萨冷藏能延长保质期1-3天。用保鲜膜包裹或放入密封容器可防止披萨变干变硬。芝士和肉类成分更容易变质，冷藏能有效抑制微生物生长。冷冻保存披萨可达3个月，但解冻后口感会有所变化。

披萨冷藏会影响质地，饼皮会失去酥脆感，变得柔软湿润。微波炉加热30秒可恢复部分酥脆，烤箱加热5分钟效果更好。自制披萨含有新鲜食材，比外卖披萨更需要冷藏保存。室温保存披萨24小时后，风味和安全性都会明显下降。披萨盒不适合长期储存，转移到更适合的容器能保持品质。