豆子可以放冰箱冷藏吗

豆子完全可以放进冰箱冷藏保存。干燥的豆类放在密封容器中，冷藏能延长保质期达6个月。冷藏环境能防止豆子吸收冰箱中的异味，建议使用玻璃或塑料密封盒。红豆、绿豆、黑豆等各类豆子都适用这种方法。冷藏前确保豆子完全干燥，潮湿的豆子冷藏反而容易发霉。冷藏的豆子烹饪时间与常温保存的豆子相同，不需要额外处理。

豆子冷藏后能保持更好的口感和营养成分。研究显示，低温环境能减缓豆子中维生素和矿物质的流失。冷藏的豆子煮出来更加软糯，适合制作各种豆制品。超市购买的袋装豆子开封后，建议立即分装冷藏保存。冷藏过的豆子发芽率不受影响，适合用于种植或发芽菜。家庭储存豆子时，冰箱是理想的长期保存场所。