每个省份的代表美食

中国幅员辽阔，各省美食各具特色。四川麻辣火锅以牛油底料、花椒辣椒闻名，涮毛肚鸭肠是经典搭配。广东早茶品种丰富，虾饺、烧卖、肠粉蒸制而成，口感鲜嫩。北京烤鸭选用填鸭，果木炭火烤制，皮脆肉嫩，配薄饼、甜面酱食用。陕西肉夹馍用白吉馍夹腊汁肉，外酥内软，汤汁丰富。云南过桥米线滚汤烫熟各种配料，米线爽滑。

浙江西湖醋鱼选用草鱼，糖醋调味，鱼肉鲜嫩，酸甜适口。福建佛跳墙汇集鲍鱼、海参等多种食材，慢火炖煮，汤浓味醇。湖南剁椒鱼头以鲜鱼头配大量剁椒，蒸制而成，辣而不燥。江苏狮子头选用肥瘦相间的猪肉，制作成大肉丸，红烧或清炖，口感松软。贵州酸汤鱼用番茄、辣椒发酵的酸汤煮鱼，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。新疆大盘鸡配皮带面，鸡肉软烂，辣椒提味，面条劲道。