活珠子有保质期吗

活珠子确实有保质期，新鲜制作的活珠子在常温下只能保存2-3小时，冷藏条件下可延长至24小时。活珠子是受精鸡蛋孵化12-14天的胚胎，内含丰富营养物质，时间一长细菌就会快速繁殖。市面上销售的活珠子必须当天食用，隔夜后的活珠子会产生有害物质，食用后可能导致食物中毒。活珠子保质期短的特点决定了它不适合长途运输，只能在当地市场销售。

活珠子的保质期与制作工艺密切相关，正规厂家采用无菌环境和真空包装技术，可将保质期延长至3-5天。活珠子内部温度保持在4°C以下能有效减缓胚胎发育速度，抑制细菌生长。消费者购买活珠子时要注意查看生产日期和包装完整性，破损包装的活珠子即使未过期也不宜食用。活珠子作为一种传统食品，其保质期管理直接关系到食品安全，消费者应当谨慎选择和及时食用。