菜苔的学名是什么

菜苔的学名为Brassica rapa var. parachinensis，属于十字花科芸薹属植物。这种蔬菜在中国南方广泛种植，特别是在广东、福建和台湾地区。菜苔的茎部肥嫩，叶片翠绿，口感清甜脆嫩，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。春季和秋季是菜苔的主要收获季节，生长期约需45-60天。市场上常见的有上海青、菜心等品种，都是菜苔的不同栽培变种。

菜苔的栽培历史可追溯到2000多年前的中国南方。现代育种技术已培育出多个改良品种，如"四九菜心"、"迟菜心"等。菜苔的食用方法多样，可清炒、煮汤或腌制。每100克菜苔含有约25千卡热量，水分含量高达93%。菜苔在亚洲菜系中地位重要，尤其是粤菜中常作为时令蔬菜出现。种植菜苔需要疏松肥沃的土壤，适宜生长温度为15-25摄氏度。