毛豆属于什么类食物

毛豆属于豆类食物，也叫青大豆。这种绿色豆荚包裹的豆子是大豆未成熟的状态，营养价值高。毛豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，特别是维生素K和叶酸含量突出。超市冷冻区常见毛豆，餐厅里常有盐水煮毛豆作为开胃菜，日本料理中毛豆也是常见食材。

毛豆还可以归类为蔬菜类。虽然它本质上是豆科植物，但在饮食分类中常被当作蔬菜食用。毛豆热量低，每100克约含130千卡，适合减肥人群。毛豆可以做成毛豆泥、毛豆炒饭等多种菜肴，中国家庭餐桌上经常见到。毛豆还含有异黄酮等抗氧化物质，对健康有益。