蛋糕店上班轻松吗

蛋糕店工作节奏紧张，早上4点就要准备面团和奶油，一天站立8小时以上。高峰期同时接待10多位顾客，需要快速准确完成蛋糕装饰和收银工作。冷藏区温度低，夏天容易感冒；糖粉和面粉飘散，一天下来全身都是。节假日订单量翻倍，周末连续工作12小时是常态。设备清洁和原料准备占工作时间的30%，不能有丝毫马虎。

蛋糕店工作需要精细的手工技巧，裱花练习需要200小时以上才能熟练。原材料成本控制严格，浪费100克奶油就要扣5元工资。顾客定制要求多样，同一个蛋糕可能修改5次以上。卫生检查频繁，地面有水渍就会被罚款。烘焙知识更新快，新款蛋糕需要不断学习配方。工作时间不固定，节假日反而最忙，没有加班费。