茶叶表面有绒毛叫什么茶叶

茶叶表面的绒毛被称为"茶毫"，这是茶树新芽和嫩叶上自然生长的一层细密白色茸毛。春茶中的碧螺春、白毫银针等茶叶茶毫最为明显，这些细小的绒毛富含氨基酸，能提升茶汤的鲜爽度。茶毫数量与茶叶品质成正比，手工采摘的特级茶毫含量可达每克数千根。

茶叶表面的绒毛是茶树品种特性的体现，福鼎大白茶、政和大白茶等品种天生茶毫丰厚。绿茶中的黄山毛峰、信阳毛尖因茶毫覆盖而呈现"白毫满披"的外观特征。烘干过程中，茶毫会因脱水而竖立，形成独特的"银毫"效果，这也是评判高档茶叶的重要指标之一。