花椰菜干的制作方法

花椰菜干制作很简单，将新鲜花椰菜分成小朵，放入沸水中烫3分钟，立即捞出过冷水。沥干水分后，用厨房纸吸干表面水分。将花椰菜均匀铺在烤盘上，放入烤箱设置70度，烤6小时左右。期间翻动2次，确保干燥均匀。制作好的花椰菜干呈淡黄色，质地脆硬，保存时放入密封罐中，可存放6个月之久。

花椰菜干有多种食用方式，泡发后可炒肉、炖汤或做凉拌菜。泡发时用温水浸泡30分钟，恢复鲜嫩口感。每100克干花椰菜泡发后能膨胀至500克，适合家庭长期储存。制作过程中添加少许盐和柠檬汁能保留更多维生素C。真空包装的花椰菜干更适合旅行携带，只需热水浸泡15分钟即可恢复原状，成为户外活动的理想食材。