微波炉里面的蒸汽

微波炉加热食物时产生蒸汽，水分从食物中释放出来。一碗汤加热2分钟，表面会出现明显水珠。米饭加热后，锅盖上凝结的水珠会沿着边缘流下。蔬菜在微波炉中加热，蒸汽使它们保持鲜亮颜色。食物中心温度达到70度以上，蒸汽量显著增加。蒸汽在微波炉内壁形成水膜，影响加热效率。加热时间超过3分钟，蒸汽量会翻倍，需要适当搅拌食物。

微波炉蒸汽有实用价值。蒸鱼时，蒸汽让鱼肉保持嫩滑，只需4分钟。馒头加热前喷水，蒸汽使其恢复松软。蒸蛋羹依靠蒸汽均匀受热，表面光滑无气泡。蒸汽还能软化冷冻食物，解冻时间缩短一半。清洁微波炉时，一碗水加热3分钟，蒸汽软化顽固污渍，擦拭更轻松。蒸汽在微波烹饪中扮演关键角色，提升食物口感和质地。