一般刀具的硬度是多少

优质刀具硬度一般在HRC 56-60之间。厨房菜刀多在HRC 58左右，既能保持锋利又不易崩刃。户外生存刀硬度可达HRC 60，适合劈砍硬物。瑞士军刀硬度约HRC 56，便于日常使用和打磨。专业厨师刀硬度在HRC 57-59之间，平衡了锋利度和耐用性。家用剪刀硬度约HRC 55，确保剪切顺畅又不至于过硬难以修磨。

不同用途刀具硬度差异明显。剃须刀片硬度高达HRC 62以上，追求极致锋利度。手术刀硬度在HRC 60-61之间，确保精确切割。木工凿刀硬度约HRC 58-59，适应木材切削需求。园艺修枝剪硬度约HRC 54，兼顾韧性和切割能力。地质勘探用钻头硬度可达HRC 64，应对坚硬岩石环境。