大棚里冬天种什么蔬菜

冬季大棚适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、韭菜、香菜等。这些蔬菜在低温环境下仍能正常生长，产量稳定。菠菜生长周期约45天，耐寒性强；生菜品种多，如罗马生菜、球生菜，60天可收获；小白菜30天左右即可采收，适合连续种植。大棚温度保持在5-15℃，配合适当的保温措施，这些蔬菜能安全越冬。

大棚冬季还可种植反季节蔬菜，如黄瓜、番茄、辣椒等，需加温设备支持。黄瓜品种选择耐寒型，如津优3号，生长期70天；番茄选用粉果或红果品种，90天成熟；辣椒品种如湘研15号，需严格控制棚内温度在15℃以上。这些蔬菜市场价格较高，经济效益好，但种植技术要求高，需精细管理水肥和病虫害防治。