茴香是什么东西

茴香是一种伞形科植物，原产于地中海地区，现在广泛种植于世界各地。它的叶子细长呈羽毛状，花朵为黄色小伞状花序，果实椭圆形呈灰绿色。茴香茎秆可高达2米，全株带有特殊芳香。新鲜茴香叶常用于沙拉装饰，茎部可炒食或做汤，种子则作为香料使用。茴香含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和钾元素。

茴香在烹饪中用途广泛，种子常用于面包、香肠和咖喱调味。整粒茴香可腌制蔬菜，磨粉后加入烘焙食品增添风味。茴香茶有助消化，传统医学中用于缓解腹胀和胃部不适。茴香精油也广泛应用于香水、牙膏和漱口水等产品中。干燥的茴香种子可保存长达2年，保持其香气和药用价值。