改性淀粉是什么东西

改性淀粉是天然淀粉经过物理、化学或酶处理后的产品。食品工业中，淀粉通过酸解、氧化或交联等工艺改变性质，提高冷冻稳定性或耐酸性。烘焙产品使用改性淀粉能保持水分，延长保质期。饮料行业添加改性淀粉可增强口感，防止沉淀。这些淀粉在酱料中提供更好的稠度，在糖果中控制结晶，让食品质地更理想。

改性淀粉还广泛应用于非食品领域。纺织工业用它作为浆料，提高纱线强度。造纸业添加改性淀粉增强纸张强度和印刷性能。医药领域，改性淀粉用作药物包衣材料，控制药物释放速度。化妆品中，它作为稳定剂改善产品质地。环保领域，改性淀粉可制成可降解塑料，减少白色污染。这些应用展示了改性淀粉的多功能性。