蛋糕模具可以用不锈钢盆子代替吗

不锈钢盆子完全可以充当蛋糕模具使用。选择深度适中的盆子，直径15-20厘米的盆子能做出8-10人份的蛋糕。盆子边缘需要有一定高度，确保蛋糕膨胀时不溢出。使用前在盆内均匀涂抹一层黄油，撒上薄层面粉防粘。烘焙时间需延长5-8分钟，因为盆子比普通模具更厚实。烤好的蛋糕冷却10分钟后再脱模，这样形状更完整。

不锈钢盆导热均匀，能让蛋糕受热一致，表面形成漂亮金黄色泽。圆形盆子做出传统蛋糕，方形盆子则适合制作慕斯或芝士蛋糕。盆子把手设计方便取出，但需注意隔热。清洗不锈钢盆比普通模具更简单，不易残留蛋糕碎屑。家庭烘焙时，不锈钢盆是经济实用的替代选择，特别适合临时需要额外模具的情况。