咸鱼怎么样去咸

咸鱼去咸最直接的方法是清水浸泡。将咸鱼放入清水中，水量需完全覆盖鱼身，浸泡2-3小时后换水，重复2-3次即可。浸泡时间根据咸度调整，特别咸的鱼需要延长浸泡时间。淘米水效果更好，因为米水能更快带走盐分。温水浸泡也能加速去咸过程，但水温不宜过高，以免破坏鱼肉口感。烹饪前可用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎炒时不会溅油，口感也更好。

另一种方法是蒸煮去咸。将咸鱼放入蒸锅，蒸10-15分钟后，倒掉析出的水分，鱼肉会明显变淡。这种方法适合制作咸鱼蒸肉等菜肴。烤制也能有效减少咸度，将咸鱼放入烤箱，150度烤5-8分钟，表面盐分析出后擦拭干净即可。烹饪时搭配糖、醋等调料，能中和咸味，提升整体口感。选择新鲜食材时，注意查看标签上的含盐量，从源头控制咸度。