蔬菜常温保存要保鲜膜吗

蔬菜常温保存是否需要保鲜膜取决于蔬菜种类。叶菜类如菠菜、生菜用保鲜膜包裹能减少水分流失，保持脆嫩。根茎类如胡萝卜、土豆直接放在阴凉通风处即可，用保鲜膜反而会闷坏。瓜类如黄瓜、西葫芦用保鲜膜能延缓水分蒸发，延长保鲜期。十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜用保鲜膜包裹能防止变黄。

保鲜膜使用不当会加速蔬菜变质。不透气的塑料袋包裹蔬菜会导致二氧化碳积聚，促进腐烂。番茄用保鲜膜覆盖会失去原有风味，黄瓜则会变软发黏。洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜需要良好通风，使用保鲜膜会促使发芽。红薯等薯类蔬菜用保鲜膜保存会增加湿度，导致霉变。