柠檬汁保质期多久

柠檬汁开封后能保存3到7天。冰箱冷藏条件下，新鲜柠檬汁保持最佳风味的时间约为4天。密封容器能延长保质期1到2天。市售瓶装柠檬汁添加防腐剂后，开封后可维持10到14天不变质。自制柠檬汁不含防腐剂，保存时间明显缩短。冷冻柠檬汁可保存3个月，但解冻后口感会有所改变。

柠檬汁的酸度影响其保存时间。pH值低于4的柠檬汁能抑制大部分细菌生长。阳光直射会加速柠檬汁变质，避光存放能延长寿命。金属容器会使柠檬汁接触面变色，建议使用玻璃或食品级塑料容器。干燥环境比潮湿环境更适合柠檬汁长期保存。柠檬汁中的维生素C会随时间逐渐流失，新鲜饮用营养价值最高。