意式咖啡是啥

意式咖啡是用高压热水快速萃取咖啡粉制作而成的浓烈饮品。咖啡豆经过烘焙研磨后，意式咖啡机以9个大气压的压力，在25-30秒内萃取出30毫升的浓缩咖啡液。这种咖啡表面覆盖着一层红棕色的油脂，口感浓郁，带有焦糖和坚果的风味。卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等经典饮品都以意式浓缩为基础，加入不同比例的牛奶和奶泡调制而成。

意式咖啡制作工艺独特，水温控制在90-96摄氏度之间，咖啡粉的研磨度需精细如糖粉。一杯标准意式浓缩咖啡含有约63毫克的咖啡因，热量仅为9卡路里。咖啡师会观察咖啡的流速和颜色来判断萃取质量，理想的意式浓缩应该像蜂蜜一样缓慢流出，颜色呈深琥珀色。意大利人习惯在早餐后饮用这种咖啡，认为它能帮助消化，开启活力满满的一天。