酿米酒可以用不锈钢盆吗

酿米酒可以用不锈钢盆，选择食品级304不锈钢材质最为安全。这种材质耐酸碱，不会与米酒发酵过程中的酸性物质发生反应。市面上许多家庭酿酒爱好者使用不锈钢盆成功酿造出优质米酒，发酵温度控制在20-30摄氏度之间效果最佳。不锈钢盆导热性好，便于控制发酵温度，且容易清洗消毒，能减少杂菌污染风险。使用前需确保盆体无划痕，内壁光滑，这样发酵过程更加稳定。

不锈钢盆的容量选择也很关键，一般家庭制作5-10升米酒，选用15-20升的不锈钢盆最为合适。盆口宽阔有利于观察发酵状态，也方便搅拌。不锈钢盆不会像塑料容器那样释放有害物质，也不会像陶瓷容器那样容易破裂。实际操作中，将洗净晾干的不锈钢盆用于混合米和水，盖上透气的纱布，放在阴凉处静静等待3-7天，就能得到香醇的米酒。