菌菇有保质期吗

菌菇确实有保质期，新鲜菌菇在冰箱中可保存3-5天，干燥菌菇能保存6-12个月。超市购买的包装菌菇保质期印在标签上，一般为7-14天。野生采摘的菌菇需当天食用，否则容易变质。菌菇表面出现黏液、变色或异味时，说明已过期。冷冻菌菇可保存3-6个月，但解冻后质地会变软。不同种类菌菇保质期差异明显，香菇比平菇耐储存，松茸保鲜期最短，仅1-2天。

菌菇储存方式直接影响保质期。真空包装菌菇比普通包装多保存2-3天。干燥环境能延长菌菇保存时间，湿度超过70%会导致菌菇发霉。菌菇采摘后2小时内冷藏最佳，延迟处理会缩短保质期一半。晒干的菌菇需密封存放，避免受潮。烹饪过的菌菇冷藏只能保存1-2天，远低于新鲜菌菇。菌菇制品如菌菇粉可保存9个月，菌菇酱则需在1个月内食用完毕。