棉花糖用水可以融化吗

棉花糖遇到水确实会快速融化。棉花糖主要由糖和空气组成，结构疏松多孔，接触水后糖分子迅速溶解。实验显示，将棉花糖放入清水中，10秒内就开始变形，30秒内完全溶解成糖水。热水加速这一过程，5秒内棉花糖就开始消散。棉花糖的融化速度远超方糖，因为其表面积与体积比更大，水分子能更快接触糖分。

棉花糖在潮湿环境中同样会融化。相对湿度达到70%时，放置24小时的棉花糖会变软变形；湿度90%环境下，12小时棉花糖表面开始发黏。这种现象在夏季尤为明显，未密封保存的棉花糖在炎热潮湿天气中，短短几小时就会失去形状。工业生产中，棉花糖必须严格控制储存环境的温湿度，防止产品变质。