四季豆的豆荚是什么

四季豆的豆荚是植物的保护外壳，呈扁平长条形，长度约10-20厘米，宽度约1-2厘米。豆荚表面光滑，颜色从嫩绿到深绿不等，内含4-10粒种子。豆荚质地脆嫩，烹饪后保持脆爽口感，富含膳食纤维、维生素C和K。豆荚与种子连接处有明显的白色筋膜，烹饪前需去除，影响口感。豆荚生长在藤蔓上，成熟前采收，质地最佳。

豆荚结构分为外皮、果肉和种子三部分。外皮坚韧，由纤维素构成；果肉部分多汁，含有90%以上水分；种子排列整齐，每粒种子由种皮和胚组成。豆荚未成熟时为绿色，完全成熟后变为黄色或白色，此时豆荚纤维变粗，不适合食用。豆荚是植物繁殖器官的保护结构，为种子发育提供营养和物理保护。