广西土牛是什么品种

广西土牛是中国南方特有的地方牛品种，主要分布在广西壮族自治区及邻近地区。这种牛体型中等，肩高约1.2米，体重可达500公斤。广西土牛适应性强，耐粗饲，抗病力好，是当地农民重要的劳动力资源。毛色多为黄褐色或黑色，角型呈八字形或圆形。这种牛种已有数百年历史，是广西农耕文化的重要组成部分，在农业生产中承担着耕田、运输等重要任务。

广西土牛肉质鲜美，脂肪含量适中，蛋白质含量高，是制作牛肉干、牛肉火锅等特色美食的优质原料。这种牛种生长周期较长，一般需要3-4年才能达到屠宰标准，但肉质紧实有嚼劲，风味独特。广西土牛的乳脂率约为4.5%，适合制作传统奶酪和酸奶。近年来，随着人们对地方特色畜产品需求的增加，广西土牛的养殖规模逐渐扩大，成为当地农民增收致富的重要途径。