福鼎白茶是什么

福鼎白茶是中国福建省福鼎市特产，属于微发酵茶。白茶制作工艺简单，不炒不揉，只经过萎凋和干燥两道工序。福鼎白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针全部由芽头制成，外形挺直如针，满披白毫。白牡丹则由一芽一二叶制成，形似花朵。福鼎白茶茶汤呈浅杏黄色，滋味清甜鲜爽，带有花香和毫香。福鼎白茶存放时间越长，药用价值越高，有"一年茶，三年药，七年宝"的说法。

福鼎白茶产区位于福建东北部，属于亚热带季风气候，年均温16-18℃，年降水量1600-2000毫米。福鼎境内太姥山海拔500-1000米，云雾缭绕，土壤富含矿物质，为茶树生长提供了理想环境。福鼎白茶采摘时间在清明前后，春季气温适中，茶树新芽肥壮。白茶加工过程中，室内萎凋温度控制在20-25℃，湿度保持在60-70%。福鼎白茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、降火解毒、提高免疫力等功效。现代研究还发现白茶中的黄酮类化合物对心血管健康有益。