6斤的白鲢鱼杀了净重有多少

一条6斤的白鲢鱼宰杀后，净重一般在4斤到4斤半左右。鱼鳞、内脏、鱼鳃和鱼血约占鱼总重的25%到30%。鱼头部分约占整体重量的20%，鱼骨约占10%。鱼腹部的脂肪和内脏被去除后，实际可食用部分大约在4斤上下。超市里售卖的冰鲜鱼也遵循类似比例，解冻后重量会减少约20%到25%。

白鲢鱼的出肉率受多种因素影响。鱼的肥瘦程度直接影响净重，肥鱼内脏重但肉多，瘦鱼则相反。夏季鱼类活跃期肌肉结实，出肉率略高于冬季。鱼龄也有影响，2到3年的鱼出肉率最高。鱼体完整无损伤的鱼，宰杀后损失较少。鱼塘养殖的鱼比野生鱼脂肪分布更均匀，出肉率也更稳定。