鄂尔多斯特产及美食

鄂尔多斯草原上的奶制品闻名遐迩，酸马奶、奶豆腐、奶皮子都是当地特色。酸马奶经过发酵，酸甜可口，富含益生菌。奶豆腐质地坚硬，可直接食用或煮粥。奶皮子则是牛奶表层凝结的精华，奶香浓郁。这些奶制品制作工艺传承数百年，采用传统手工方法，不添加任何防腐剂，保留了最原始的风味。鄂尔多斯牧民每天饮用3-5次酸马奶，增强免疫力，成为当地人长寿的秘诀之一。

鄂尔多斯手把肉和烤全羊是餐桌上的主角。手把肉选用草原散养的羔羊，肉质鲜嫩，不蘸任何调料品尝原汁原味。烤全羊需要5-6小时慢火烤制，外皮金黄酥脆，内里多汁。当地还盛行沙葱包子，沙葱是沙漠特有植物，清香扑鼻。鄂尔多斯荞面饸饹也是一绝，劲道爽滑，搭配羊肉汤更是绝配。这些美食体现了游牧民族的饮食智慧，简单却充满自然馈赠的鲜美。