松糕底什么样

松糕底呈现蓬松多孔的结构，表面金黄带微焦，质地松软有弹性。制作时面粉、泡打粉、糖等材料混合后烘烤，形成均匀分布的小气孔。咬下去能感受到明显的颗粒感和酥脆外皮，内部却保持柔软。这种底子常见于传统中式糕点，如桂花糕、马拉糕等，能很好地吸收液体，保持湿润不塌陷。

松糕底厚度一般在1-2厘米之间，边缘略厚中间稍薄。烘烤过程中底部会形成轻微的焦糖层，增加风味。优质松糕底按压后能迅速回弹，不会留下明显痕迹。这种底子适合搭配各种馅料，从豆沙到水果都能完美融合，保持糕点整体结构稳定，不会因为馅料水分过多而变得湿软。