绿豆存放时间最长多久能发芽

绿豆在适宜条件下能保存2-3年仍保持发芽能力。干燥、避光环境能延长绿豆寿命，家庭存放可用密封罐保存。新鲜绿豆发芽率可达95%，存放1年后发芽率降至80%，2年后约60%，3年后发芽率降至30%左右。高温潮湿环境会加速绿豆变质，缩短发芽期。冷藏保存可延长绿豆寿命至3年以上，但取出后需适应室温再使用。

绿豆发芽能力受储存方式直接影响。真空包装绿豆能保存4年仍有一定发芽率，普通包装则只能维持2年。绿豆含水量控制在12%以下最佳，水分过高会导致霉变。研究表明，绿豆存放3年后，发芽时间会延长1-2天，芽长也会缩短。定期检查储存状况，发现虫害或霉变需立即处理，避免影响其他绿豆。