白金酒是什么香型

白金酒属于浓香型白酒，采用高粱、小麦、玉米等多种粮食酿造。生产工艺包括固态发酵、蒸馏、陈酿等环节。优质白金酒具有窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长的特点。市面上常见的白金酒酒精度数有38度、42度、53度等多种选择。酿造过程中使用老窖池发酵，时间长达60至90天。成品酒需在陶坛中存放至少3年，才能达到最佳风味。

白金酒的香型特征源于独特的酿造工艺。发酵温度控制在20至25摄氏度之间，有利于微生物群落生长。蒸馏时掐头去尾，只取中间精华部分。白金酒含有己酸乙酯、乳酸乙酯等200多种香气成分。酒体清澈透明，挂杯持久。优质白金酒开瓶后能闻到明显的窖香和粮香，入口后香气在口腔中扩散，余味持久不散。