云南竹筒酒的生产过程

云南竹筒酒选用高山优质糯米，配以山泉水发酵。竹筒需提前用明火烤制，去除内部水分，增强酒香。糯米蒸熟后加入酒曲，装入竹筒密封。发酵时间长达90天，期间竹筒会吸收竹子的清香，酒体逐渐变得醇厚。每根竹筒只能容纳约2斤原料，产量有限，保证了酒的品质。

竹筒酒的制作讲究自然发酵，不添加任何化学物质。竹筒在阴凉处放置，温度保持在20度左右最佳。酒液在竹筒内会经历三次转化，形成独特风味。成品竹筒酒可直接饮用，也可存放5年以上，口感更加绵柔。每批竹筒酒都有编号，方便追溯生产日期和批次，确保消费者喝到的是正宗产品。