无骨鸡爪是哪儿的特色

无骨鸡爪起源于四川成都，是川菜中的一道经典凉菜。这道菜选用新鲜鸡爪，经过去骨处理后，用特制的辣椒油、花椒、蒜泥、香菜等调料腌制而成。成都的火锅店和小吃摊都能品尝到正宗的无骨鸡爪，口感Q弹，麻辣鲜香，深受食客喜爱。四川的无骨鸡爪还创新出了多种口味，如酸辣、蒜香、泡椒等，满足不同人的口味需求。

广东地区也有自己的无骨鸡爪做法，与四川的麻辣风格截然不同。广东的无骨鸡爪多采用白切或豉油腌制，保持鸡爪的原汁原味，口感清爽。广州的茶楼和粤菜馆经常将无骨鸡爪作为点心供应，搭配特制的姜葱酱油食用。广东的无骨鸡爪还常加入柠檬叶、八角等香料，增添独特的香气，成为当地酒席和家庭聚餐的常见菜品。