微波炉加热饭能达到100度吗

微波炉加热饭能达到100度。微波炉通过电磁波使食物中的水分子振动产生热量，短时间内可将食物中心温度提升至沸腾点。实际测试显示，一碗200克米饭加热2分钟，中心温度可达95-100度。微波炉功率不同，加热时间有差异，700瓦微波炉加热3分钟，米饭温度稳定在98度左右。食物体积、容器材质也会影响最终温度，金属容器会阻碍加热效果。

微波炉加热食物温度分布不均匀。食物边缘温度往往高于中心，微波穿透深度有限，大块食物可能出现外熟内冷现象。专业厨房测试表明，同一盘米饭中，边缘温度可达105度，中心只有85度。微波炉加热时间超过5分钟，食物表面水分蒸发，温度可能超过100度，但内部温度反而下降。使用转盘式微波炉可改善温度均匀性，减少冷热点差异。