板栗在什么季节成熟采摘

板栗在秋季成熟采摘，具体时间因地区而异。北方地区如北京、河北一带，板栗一般在9月下旬到10月上旬成熟。南方地区如广西、云南等地，采摘期会提前到8月底到9月初。成熟的板栗外壳由绿色转为黄褐色，自然开裂露出栗子。采摘时需注意安全，避免被刺苞扎伤。新鲜板栗水分含量高，糖分充足，口感最佳。

板栗成熟期受气候条件影响明显。温暖干燥的年份，板栗会提前5-7天成熟；雨水多的年份则可能推迟10天左右。山东泰山的板栗以9月下旬采摘最为著名，此时的板栗个大饱满，淀粉含量适中。湖北罗田的板栗则多在10月初采摘，果实呈红褐色，甜度高。采摘后的板栗需及时摊晾，避免堆积过热导致变质。