生日蛋糕放冰箱会影响口感吗

生日蛋糕放冰箱确实会影响口感。低温会让蛋糕体变硬，奶油容易结霜失去细腻感。水果装饰会渗出水分，使蛋糕底部变得潮湿。巧克力装饰表面可能出现白霜，失去光泽。蛋糕在冰箱中还会吸收其他食物的味道，影响原有风味。冷藏超过24小时的蛋糕，口感变化会更加明显。

蛋糕冷藏后的回温过程也很关键。从冰箱取出后，室温放置30分钟能让奶油恢复柔软度，但蛋糕体已经吸收的水分无法蒸发。不同材质的蛋糕受影响程度不同，海绵蛋糕比戚风蛋糕更耐冷藏。专业烘焙师建议，装饰复杂的蛋糕最好在制作后4小时内食用，以保持最佳口感。