云南古树白茶的制作方法

云南古树白茶制作始于春季采摘，选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶，摊放时间控制在6-8小时，让茶叶自然萎凋。萎凋后的茶叶在30-40℃温度下烘干，时间约3-4小时，期间翻动2-3次。传统工艺中，制茶人会用手轻揉茶叶，促进茶汁渗出，增强香气。干燥后的白茶需存放1-2年，让内含物质转化，口感更加醇厚。

古树白茶的独特之处在于其发酵过程，茶叶在通风干燥处自然氧化，形成银毫满披的外观。优质白茶冲泡后汤色呈浅黄明亮，带有花香和蜜香。制作过程中，每100克鲜叶约能制成25-30克干茶。储存时使用陶罐或纸袋，避免阳光直射，存放环境温度保持在15-25℃之间，湿度控制在60以下，这样能保持白茶的最佳风味和药用价值。