米其林三星大厨是什么意思

米其林三星代表着餐饮界的最高荣誉，由法国轮胎公司米其林指南评选。获得三星意味着餐厅提供无与伦比的美食体验，食材新鲜度、烹饪技艺和服务质量都达到极致标准。全球仅有极少数餐厅能获此殊荣，如日本京都的菊乃井和法国巴黎的皮埃尔·加涅尔。这些餐厅需保持至少10年以上的稳定卓越表现，厨师团队需经过严格训练，掌握至少50种经典烹饪技法。

三星餐厅人均消费普遍在300美元以上，预订往往需要提前3个月。厨房面积通常超过100平方米，配备至少10名专业厨师。食材采购来自全球最佳产地，如日本和牛、法国黑松露和挪威野生三文鱼。每道菜品需经过至少20道工序精心制作，摆盘时间控制在5分钟内，确保温度和口感达到完美状态。