国家标准小麦水分是多少

国家标准规定小麦安全储存水分含量为12.5%。这一标准确保小麦在储存过程中不会发霉变质。水分含量过高会导致小麦发热，过低则影响加工品质。我国不同地区的小麦水分标准略有差异，北方地区略高，南方地区略低，但总体保持在12.5%左右。这一数值经过大量实验验证，是保证小麦质量和储存期限的科学依据。

小麦水分检测采用标准方法，在105℃条件下烘干至恒重。农民收获后需将小麦晾晒或烘干至符合国家标准才能入库。水分含量每降低1%，小麦储存时间可延长3个月。大型粮库配备专业检测设备，确保每批入库小麦都达到12.5%的安全标准。这一规定有效减少了粮食储存过程中的损失，保障了国家粮食安全。