猪肉冷藏能放多久变质

猪肉冷藏保存时间取决于温度控制。0-4°C环境下，猪肉能保持3-5天新鲜。超市购买的预包装猪肉保质期较短，一般为2-3天。分割后的猪肉比整块猪肉更容易变质，因为切割面增加了细菌接触面积。猪肉出现黏滑感、异味或颜色变灰时，说明已经变质，应立即丢弃。家庭冰箱温度若高于4°C，猪肉变质速度会加快，保存时间缩短至1-2天。

真空包装的猪肉冷藏期可延长至7-10天，因为真空环境抑制了大部分细菌生长。猪肉脂肪含量越高，保存时间相对越长，因为脂肪具有天然抗氧化作用。腌制过的猪肉如腊肉、香肠在冷藏条件下可保存15-20天。猪肉冷藏时最好放在密封容器中，避免交叉污染。购买猪肉后应尽快冷藏，室温下放置超过2小时的猪肉即使冷藏后也容易变质。