菠萝蜜果肉上有黑色的点点是什么

菠萝蜜果肉上的黑色小点是种子发育不完全的表现。这些未成熟的种子呈深褐色或黑色，大小约2-3毫米，分布在果肉各处。菠萝蜜是聚花果，每个小包里都可能有一颗种子。种子颜色从乳白到深褐不等，黑色表示未完全成熟。食用时可以去掉这些小点，不影响果肉口感和营养价值。完全成熟的种子呈黄褐色，可以煮熟食用，味道类似栗子。

这些黑色斑点也可能是果肉氧化形成的。菠萝蜜含有大量酚类物质，切开暴露在空气中会与酶反应产生黑色素。果肉表面接触空气时间越长，颜色越深。冷藏可以减缓这个过程。挑选时选择完整、无破损的果实，切开后尽快食用能减少氧化。果肉深色部分不影响食用安全，只是外观和口感稍差。