秋葵属于哪一类蔬菜

秋葵属于锦葵科一年生草本植物，外观呈五角形或八角形，长度约5-20厘米。这种蔬菜原产于非洲，现在全球温暖地区广泛种植。秋葵表面覆盖细小绒毛，切开后有黏滑汁液，内含多个白色种子。烹饪方式多样，可炒、煮、烤或做汤，口感脆嫩带有独特清香。营养价值高，富含维生素C、K和膳食纤维，热量较低。

秋葵在植物学分类上属于蔬菜，但实际兼具水果特征。这种作物生长周期约3-4个月，适宜温度25-30℃。每株可结果30-60个，单果重量约50-100克。秋葵含有丰富的蛋白质和抗氧化物质，有助于降低胆固醇。储存时需用纸袋包裹，放入冰箱可保鲜3-5天。世界各地发展出多种食用方法，如印度咖喱、美国炸秋葵和日式秋葵天妇罗。