越南菜有什么特色菜吗

越南菜以其新鲜香草和酸辣口味闻名。越南春卷使用薄米皮包裹虾、猪肉、蔬菜和香草，蘸花生酱食用。河粉汤由牛肉或鸡肉、米粉、豆芽和薄荷制成，清澈汤底提鲜。烤猪肉米粉是另一道经典，烤猪肉片配上米粉、花生和生菜。这些菜注重食材原味，平衡酸辣甜咸。

越南南部菜系偏甜，北方则偏咸。法棍三明治融合了法式面包与越南馅料，包含猪肉、香菜、辣椒和酸黄瓜。越式咖啡使用滴漏壶冲泡，加炼乳调味。越南煎饼有虾、猪肉和豆芽，蘸鱼露酱。这些菜肴反映了越南多元文化影响，融合了法国、中国和本土烹饪传统。