烤肉有多少个品种

烤肉品种超过100种，地域特色鲜明。北方烤羊肉串选用鲜嫩羊腿肉，配以孜然辣椒；东北烤肉锅采用五花肉，蘸上蒜泥酱料；四川烤脑花以猪脑为主料，麻辣鲜香；广东烧腊包含叉烧、烧鹅，甜咸适中；新疆红柳烤肉用红柳枝串羊肉，果木炭火烤制；云南烤豆腐外酥里嫩，蘸水提味。每种烤肉都有独特腌制方法和烤制工艺。

烤肉分类方式多样。按肉类分，有牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、海鲜等；按烤制工具分，有炭火烤、电烤、铁板烤、石板烤；按调味风格分，有原味、香辣、甜咸、孜然味；按食用方式分，有串烤、片烤、整烤、包烤；按文化背景分，有韩式烤肉、日式烧肉、巴西烤肉、土耳其烤肉。不同地区发展出独特烤肉文化，形成丰富多样的烤肉体系。