清徐老陈醋哪家是正宗

清徐老陈醋的正宗代表是"东湖"牌老陈醋，这家始创于明朝的醋厂拥有近500年历史，采用传统固态发酵工艺，经历"夏伏晒、冬捞冰"的陈酿过程。东湖醋业的产品色泽棕红，酸香浓郁，回味绵长，曾获国家地理标志保护产品认证。清徐县还有"紫林"老陈醋，同样采用传统工艺，口感醇厚，适合烹饪调味。这两家品牌在清徐当地有实体工厂和参观渠道，消费者可以亲眼目睹酿造过程。

清徐老陈醋的品质鉴别可通过几个简单方法：正宗老陈醋倒出时应有挂杯现象，瓶底会有少量沉淀物；闻起来有明显的酯香，无刺鼻酸味；入口酸味柔和，回甘明显。市场上售价低于30元500毫升的产品多为勾兑醋，真正的手工酿造老陈醋每500毫升成本至少在25元以上。购买时建议选择有"地理标志保护产品"标识的包装，避免购买散装或无明确厂家的产品。