泡梅子酒用什么酒比较合适

泡梅子酒选用35-40度的清酒或烧酒最为理想。这类酒精度数适中，既能充分提取梅子的风味，又不会掩盖梅子本身的香气。米酒、高粱酒也是不错的选择，但度数最好控制在40度以下。白酒虽然可用，但酒味过重容易掩盖梅子的清香。青梅与酒的比例建议为1:3，梅子洗净晾干后放入容器，加入冰糖，倒入白酒密封保存，3个月后即可享用。

泡梅子酒的容器选择同样重要。玻璃罐是最佳选择，透明材质便于观察梅子的变化，且不会影响酒的风味。陶瓷罐也可使用，但需确保釉面完好无破损。容器容量不宜过大，以装满梅子和酒为佳，减少空气接触。每500毫升酒配150-200克梅子、80-100克冰糖的比例最为合适。密封前确保梅子完全干燥，避免带入水分影响保存。