青鱼可以放冰箱冷冻

青鱼放入冰箱冷冻是保存鱼肉的好方法。冷冻温度设定在零下18度以下，鱼肉能保持3-6个月不变质。冷冻前清洗鱼身，去除内脏和黑膜，用厨房纸吸干水分。整条鱼可装入密封袋，挤出空气后冷冻；鱼肉切块更方便日后使用。冷冻鱼肉蛋白质含量保持不变，但脂肪会有轻微氧化，口感略有下降。解冻时提前移至冷藏室缓慢解冻，能最大程度保留鱼肉鲜嫩口感。

青鱼冷冻保存有多种实用技巧。鱼肉切分成单次食用量的小块，避免反复解冻。使用真空包装机抽走空气，可延长保存时间至8个月。冷冻前在鱼肉表面刷一层薄薄橄榄油，能防止水分流失。鱼肉冷冻2个月后，建议用于炖煮或煎炒，不太适合生食。冷冻室温度波动会影响鱼肉质量，定期检查冰箱温度计很有必要。家庭烹饪中，提前规划好鱼肉用量，按需解冻，避免浪费。