六大茗茶是什么

中国六大茗茶包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶未经发酵，保留天然物质，如西湖龙井、碧螺春。红茶全发酵，滋味醇厚，代表有祁门红茶、正山小种。乌龙茶半发酵，兼具绿茶清香与红茶醇厚，如铁观音、大红袍。白茶微发酵，工艺简单，有白毫银针、白牡丹。黄茶闷黄工艺独特，君山银针、霍山黄芽为代表。黑茶后发酵，有普洱茶、安化黑茶。

六大茗茶各具特色，制作工艺迥异。绿茶杀青保持鲜爽，红茶揉捻促进氧化。乌龙茶摇青形成绿叶红边，白茶萎凋自然干燥。黄茶闷黄产生独特黄汤黑茶渥堆发酵形成陈香。这些茶类适应不同气候条件，绿茶多产于江南，红茶在福建、云南常见。乌龙茶主产于福建、广东，白茶集中在福建福鼎、政和。黄茶以湖南、四川为主，黑茶则分布在云南、湖南、湖北等地。