土罐是什么意思

土罐是中国传统烹饪容器，由陶土烧制而成，表面粗糙呈褐色。土罐保温性能好，能让食物慢熟入味，常见于炖汤、煲粥等烹饪方式。南方地区冬季常用地道土罐煲鸡汤，北方则用它炖羊肉。土罐容量从500毫升到5升不等，适合家庭烹饪。土罐使用前需泡水2小时，避免骤冷骤热导致开裂。

土罐也是民间工艺品，各地土罐造型各异，江苏宜兴紫砂罐、广东石湾陶罐、陕西兵马俑陶罐都很有名。土罐价格从几十元到上千元不等，收藏级土罐有千年历史。现代餐厅用土罐装菜，既保留传统风味又提升用餐体验。土罐文化反映了中国饮食智慧，2018年某博物馆曾展出200件不同年代的土罐，展示了烹饪器具的演变。