油炸是什么菜系

油炸是一种烹饪方法，不属于特定菜系。中国北方炸酱面、江南炸臭豆腐、粤式炸云吞都采用油炸。日本天妇罗、印度炸咖喱角、美国炸鸡块同样使用油炸。法国炸薯条、墨西哥炸玉米片、意大利炸蔬菜球都属油炸食品。油炸通过高温油快速加热食材，形成外酥内嫩口感。

油炸技术源于古代中东，现全球广泛采用。中式炸春卷外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。泰式炸香蕉甜糯可口，裹面糊油炸后香气四溢。希腊炸鱿鱼圈蘸酱食用，口感酥脆。西班牙炸土豆配蛋黄酱，成为快餐经典。油炸食品制作简单，保存时间长，深受各地食客喜爱。